キノコ類について

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過ごしやすい気温で食欲の秋となりました。

秋が旬とされるきのこ類はビタミンDが豊富とされ、骨形成を助ける働きがあります。

しいたけや舞茸は比較的手に入りやすくパスタや炊き込みご飯などレパートリーは豊富です。
またまいたけには、タンパク質を分解する効果があります。
お肉と一緒に調理すると、肉のタンパク質を分解して柔らかく仕上げることができます。
冬に向けて丈夫な体作りを食事からしていきましょう。
栄養士　増田

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