春の食べ物

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春が近づいてくると、野菜や果物の売り場もより一層彩り豊かになりますね。
この時期には春キャベツや新玉ねぎなどたくさんの野菜や果物が旬を向かえます。
＜筍＞
おいしく食べられる期間は短く、頭が土から出るか出ないかの時期が食べ頃です。
繊維質が豊富で腸内環境を整える効果も期待できます。
＜菜の花＞
ほんのり苦味はありますが、ビタミン、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富です。
＜「新」野菜＞
新じゃがいも、新玉ねぎ、新キャベツetc.。スーパーや八百屋さんでよく見かけるのが「新○○」と冠した野菜です。
玉ねぎもキャベツも春は他の季節より甘味が増して、生で食べてもおいしくいただけます。
＜山菜＞
雪解けと同時に顔を出すふき（ふきのとう）、たらの芽、わらびなど、春は20種類以上の山菜が採れる時期です。
天ぷら、吸物、炊き込みご飯、炒め物など用途もいろいろ。種類が多いので選ぶだけでも楽しくなりそうです。
他の野菜や果物もたくさんあります。
一年中出回っているものもありますが、やっぱり旬の食材はみずみずしくておいしいですよね。
寒い冬を乗り越えて、おいしく実った春の野菜や果物を美味しく食べパワーをいただきましょう！
受付　髙山

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