まだ寒さ厳しい日もあり、肌で春を感じるにはもう少しの感じがありますが、節分も過ぎスーパーには春野菜が並び始めました。
春は冬場に溜め込んだ体の脂肪や塩分などデトックスする季節です。
また新生活に伴う環境の変化にストレスを溜めやすい季節でもあります。肝臓はストレスによりダメージを受けやすい臓器と言われます。
旬の食べ物は、その時期に食べたほうがよいとされる栄養素を多く含んでいます。上手に取り入れたいものです。
≪デトックス効果を発揮≫
ふきのとう、タラの芽、セリ、こごみなど苦みを持つ山菜など
≪免疫力にかかわり体の調子を整える≫
菜の花、アスパラガス、スナップえんどうなど、緑色の濃い野菜
≪肝臓を労わる≫
はまぐり、あさりなど豊富なアミノ酸やタウリンを含む貝類も旬を迎えます。
ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー 柿島