芋栗南瓜

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『食欲の秋』というように秋は美味しい食べ物がたくさんあります。
先回に引き続き、今回も美味しいだけではない！、秋の味覚をご紹介したいと思います。

《さつまいも》
エネルギー源となる糖質が豊富でビタミンC、カリウム、食物繊維も含まれます。
本来ビタミンCは熱に弱いですが、いも類のビタミンCはでんぷんに守られており、比較的熱に強いとされます。
ビタミンCは鉄の吸収を助け、免疫力を高め、疲れにくい体を作るためにかかせない物です。

《くり》
糖質を分解してエネルギーとして消費する役割を持つビタミンB1、余分な塩分を排出するカリウムなどが含まれます。
栗もビタミンCを多く含んでおり、さつまいもと同様に比較的熱に強いです。

《かぼちゃ》
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれます。
緑黄色野菜であるかぼちゃはベータカロテンも豊富で、免疫力を高め、疲労回復にも効果があるとされるています。
また、南瓜にはビタミンEも含まれており、血管を広げ血流を改善してくれるため冷え性にも効果が期待されます。

このように秋の味覚は様々な栄養素を含んでおり、これからくる寒い冬を乗り越えるためにも体に良い物が多くあります。
実り多い秋、美味しい物を食べて食を楽しみましょう。

検査　小山

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