今が旬のスーパーフード

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12月に入り朝晩の冷え込みも増し、冬対策を進めていることかと思います。

そこで、今回は寒くなってきた今の時期に適した健康・美容効果のある「ビーツ」を紹介したいと思います。
「ビーツ」といえば、ロシア料理のボルシチで使われている事が有名です。あのボルシチの色は「ビーツ」の成分です。

色は赤紫でとても鮮やかな色合い、
味は見た目以上にクセはなく「ショ糖」が入っていることもあり、生でもシャキシャキと美味しく頂けます。

気になるビーツの栄養は、ビタミン（特にB、葉酸）、ミネラル類、食物繊維を多く含み、抗酸化作用やアミノ酸の一種も含みます。また、一酸化窒素を含んでおり、血行を改善します。
まさにスーパーフードなのです。
ビーツの旬は年に２回あり、晩秋から初冬である今も旬です。
ぜひ、見かけたら手にとってみてください。

看護師　服部

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