あまり普段の生活の中で摂取することが少ないきな粉ですが、実は隠れたスーパーフードだということをご存知でしょうか？きな粉は大豆製品であるため、タンパク質が豊富であることはもちろん代謝に関わるビタミンやミネラルが多く含まれており、非常に健康に良い食品です。きな粉の栄養素で特に注目したいものは、タンパク質、イソフラボン、大豆オリゴ糖、食物繊維、サポニンです。これらの栄養素には、美肌効果、美髪効果、腸内環境の正常化、血圧の正常化、貧血予防、ダイエットの補助効果、アンチエイジングなど非常に多くの美容と健康への効果、効能があります。
過剰摂取はお腹を壊してしまう原因になりますので１日大さじ２杯または２０ｇほどが好ましいと言われています。
先ほどあげた栄養素の中に大豆オリゴ糖というものがありましたが、きな粉の甘みの素となる成分で砂糖の７割ほどの甘みがあるのにカロリーは砂糖の半分で体に吸収されにくい糖分なので、砂糖を使う代わりに使用すると毎日摂取しやすいと思いますので、ぜひ毎日の生活の中に取り入れてみて下さい。
検査技師 小池