最近多くのメディアで話題となっているそばの実をご存知ですか？
そばはGI値が低く、たんぱく質が全体の１３％と含有量が多いとされています。
その他にはアミノ酸バランスがとてもよく、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。そして、そばにはルチンというポリフェノールが多く含まれ血圧を安定化する効果があるそうなので高血圧の方にはぴったりの食材ですね。
おすすめの食べ方としては、白米とそばの実を１対１で炊くと食べやすいです。
また、そばの実を柔らかく煮たあとにスープなどに入れて食べるとリゾット感覚で食べれてとてもおいしいのでぜひ試してみてください。
検査 小池